如何去除普洱熟茶的渥堆味呢?
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如何去除普洱熟茶的渥堆味呢?

  普洱生茶與熟茶各有特色,與生茶相比,熟茶多了一道渥堆發(fā)酵的工序。經(jīng)過(guò)50天左右的渥堆發(fā)酵,使熟茶在香氣、滋味、口感等方面會(huì)非常接近老生茶,因此新茶時(shí)期即可品飲。但由此也會(huì)帶來(lái)一個(gè)讓很多茶友困擾的問(wèn)題,那就是熟茶的渥堆味。

  通常而言,渥堆味指的是,普洱熟茶所具有的不好的氣味。在聞香或是品飲環(huán)節(jié),渥堆味都會(huì)給品飲者帶來(lái)不愉悅的感受。那么如何去除普洱熟茶的渥堆味呢?

  茶葉在買(mǎi)回來(lái)之后,最好就是放在通風(fēng)較好的倉(cāng)庫(kù)中存放上一段時(shí)間,讓茶葉的堆味可以褪掉;如果是準(zhǔn)備要喝的茶葉,我們可以提前撬半餅茶出來(lái),然后把撬出來(lái)的茶葉放在陶罐或者紫砂罐中放著,這樣提前放出來(lái)可以有助茶葉的堆味褪去;最后我們?cè)跊_泡茶葉的時(shí)候,一定要用沸水醒茶兩次。第三泡才開(kāi)始喝,這樣熟茶喝起來(lái),基本上就不會(huì)有堆味。

  很多茶友經(jīng)?;煜锥盐逗兔刮叮鋵?shí)兩者是有本質(zhì)區(qū)別的。熟茶發(fā)霉后產(chǎn)生的霉味,會(huì)對(duì)茶葉的品質(zhì)產(chǎn)生不可逆的影響,而渥堆味隨著存放時(shí)間的增長(zhǎng),是可以慢慢褪去的。

  普洱熟茶的最佳品飲期

  1、第一個(gè)品飲期

  剛壓制好兩三個(gè)月以后,這個(gè)時(shí)候的熟茶味道不是最佳,堆味重,性燥熱,高溫蒸壓之后的水味還在,但也有熟茶獨(dú)特的醇香甘甜,這個(gè)時(shí)候喝它,主要是為了試茶,也是嘗鮮,決定一款茶適不適合后期存儲(chǔ)就在這次品飲中。

  2、第二個(gè)品飲期

  干倉(cāng)轉(zhuǎn)化慢,兩三年的熟茶堆味才會(huì)褪的差不多,內(nèi)質(zhì)趨于穩(wěn)定沉淀,香甜醇滑逐漸顯現(xiàn),此時(shí)的熟茶,可細(xì)品其味,感受時(shí)光帶給它的緩慢變化,清甜甘香,醇滑細(xì)膩,缺陷慢慢隱去,茶性由燥熱朝著溫潤(rùn)轉(zhuǎn)變,偏寒體質(zhì)適宜常飲。

  3、第三個(gè)品飲期

  十年之后是熟茶最適合品飲的時(shí)期,茶進(jìn)入穩(wěn)定而緩慢的轉(zhuǎn)化期,茶性溫和,滋味醇厚,甘甜可口,香氣純粹,甜滑細(xì)膩,飽滿豐潤(rùn),養(yǎng)生功效強(qiáng),藥用價(jià)值高,老少皆宜。

  愛(ài)茶的人,茶的每個(gè)轉(zhuǎn)化階段都應(yīng)該去嘗試,感受其中的變化,自己存的茶,最好每隔一兩年就品飲一次,觀察茶的轉(zhuǎn)化方向以及是否存儲(chǔ)得當(dāng),并及時(shí)做出調(diào)整。好茶需要好好保存,更需要正確品飲。